Page 82 - Sức khỏe & Môi trường
P. 82
Cá trắm đen để kho phải nặng từ 5kg
trở lên có thân dài, đầu to và nuôi
trên 3 năm thì mới đạt chuẩn.
Cá kho Vũ Đại thơm mà không tanh, ngậy mà không béo.
Cá được kho
trong niêu đất,
trên bếp củi liên
tục 10-20 tiếng.
Cá được kho với những nguyên liệu dân dã, trong thời gian dài nên
vừa có vị thơm của lửa, vừa phảng phất những hương vị đồng quê.
82 SỨC KHOẺ & MÔI TRƯỜNG
