Page 25 - Đặc san Văn Hoá & Thể Thao

hỏi khoảng 20-25 triệu đồng/
tháng, cơ sở bánh hỏi của bà
Đào còn giải quyết việc làm
cho các thành viên trong gia
đình và hơn 20 lao động địa
phương, với mức thu nhập từ
khoảng 4 triệu đồng/tháng,
đóng góp khoản thu đáng kể
vào ngân sách địa phương, góp
phần nâng cao đời sống cho
người dân. Cơ sở Bánh hỏi An
Nhứt đã được UBND tỉnh Bà
Rịa - Vũng Tàu tuyên dương
là hộ sản xuất, kinh doanh
giỏi trong nhiều năm liền từ
năm 2015.

Ông Nguyễn Xuân Bình (71
tuổi, thường trú tại quận Tân trong cuộc sống của người dân. Bên cạnh việc đáp ứng nhu
Bình, TP. Hồ Chí Minh) cho Nó chỉ đứng sau cơm, đa phần cầu văn hóa ẩm thực, nghề làm
biết, mỗi lần gia đình ông thực các gia đình đều nghĩ đến và bánh hỏi An Nhứt còn mang
hiện chuyến đi nghỉ dưỡng muốn ăn bánh hỏi khi muốn lại giá trị kinh tế cho cộng
tại các khu du lịch của huyện đổi món và luôn được ưu tiên đồng nghệ nhân thực hành
Xuyên Mộc, khi trở về ngang lựa chọn trong thực đơn đãi nghề, tạo công ăn việc làm cho
qua huyện Long Điền đều ghé tiệc, đám hỏi, đám cưới, lễ, người dân địa phương, tạo cho
vào quán Bánh hỏi An Nhứt. tết hoặc thiết đãi người thân, nghệ nhân động lực tiếp tục
“Tôi đã biết đến danh tiếng bạn bè khi ghé thăm nhà... Khi thực hành, duy trì, trao truyền
của Bánh hỏi An Nhứt từ trước không có cơm, hay thiếu cơm và phát triển nghề làm bánh
năm 1975. Tôi đã ăn món này người ta ăn bánh hỏi; rồi khi có hỏi An Nhứt.
ở nhiều nơi, nhưng Bánh hỏi cơm hoặc dư cơm nhưng thèm
An Nhứt có hương vị riêng khó hoặc muốn đổi món, người Trên cơ sở thẩm định và
quên. Sợi bánh hỏi vừa mềm dân lại ăn bánh hỏi. Bánh hỏi khuyến nghị của Hội đồng di
vừa dẻo, miếng thịt nướng thơm dễ ăn, các món ăn kèm lại rất sản văn hóa quốc gia, để ghi
lừng, cuộn chả giò giòn rụm phong phú và rất ngon, hợp nhận giá trị của nghề thủ công
cuộn chung với các loại rau khẩu vị của nhiều người. Khả truyền thống “Nghề làm bánh
xanh cùng nước chấm vừa vị. năng thay thế cơm, có giá trị hỏi An Nhứt”, ngày 10/12/2024,
Bánh hỏi An Nhứt rất ngon!”. như cơm mà lại rất hấp dẫn Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể
nên bánh hỏi đã trở thành một
Giá trị của di sản nghề làm đặc trưng ẩm thực của người thao và Du lịch xem xét, quyết
bánh hỏi An Nhứt đối với đời Bà Rịa – Vũng Tàu. Chính đặc định đưa di sản văn hóa phi
sống cộng đồng hiện nay trưng văn hóa ẩm thực này đã vật thể “Nghề làm bánh hỏi

Với người dân An Nhứt nói tạo cho nghề làm bánh hỏi An An Nhứt vào Danh mục di sản
riêng và người dân Long Điền, Nhứt có một vai trò, vị trí quan văn hóa phi vật thể quốc gia
Bà Rịa, Vũng Tàu nói chung, trọng không thể thiếu trong đời tại Quyết định số 3997/QĐ-
bánh hỏi là một trong những sống của cộng đồng người dân BVHTTDL để bảo tồn và phát
món ăn có vị trí rất quan trọng An Nhứt, Bà Rịa - Vũng Tàu. huy giá trị của di sản./.

25