Page 24 - Tạp chí Cửa Việt
P. 24
chở về Pháp, từ đó xuất cảng khắp thế vừa nói, bà dẫn một vòng xem khu
giới… Còn trong Đại Nam nhất thống nhà cất đặt rất nhiều bao lá cây dược
chí, ở mục Thổ sản có nhận xét: Rượu liệu phơi khô dùng để làm men truyền
Kim Long ở Hải Lăng, Quảng Trị ngon thống, những chum sành trữ rượu cho
hơn hết, điều này góp thêm phần trang khách hàng đã đặt chờ ngày đến lấy…
trọng và cũng một lần nữa khẳng định Rượu làng nghề Kim Long lúc ra lò
là không một nơi nào có thể “nhái có nồng độ lên đến 60 - 65 độ và khi
hàng” để làm lù mờ danh xưng Kim xuất bán ít nhất cũng 45 độ. Tuy nặng
Long mỹ tửu thuở nào. độ nhưng rất thơm ngon, trong vắt,
Cuộc trò chuyện của chúng tôi bên uống không gây cảm giác đau đầu.
gian bếp tỏa mùi rượu nóng thơm “Chúng tôi đã nhiều lần đem rượu đến
lừng mỗi lúc trở nên thân tình, vui hai trung tâm kiểm nghiệm ở Quảng
vẻ, thi thoảng ngắt quãng bởi tiếng Trị và Thừa Thiên Huế, dù mới ra lò
chuông điện thoại của bà Gái từ khách nhưng hàm lượng andehit đều cho kết
hàng đặt mua rượu cho mùa Tết cận quả gần như bằng không. Vì thế, người
kề. “Bình thường, mỗi ngày tôi nấu dân nấu xong có thể bán liền, không
chừng mười đến mười lăm lít. Nhưng cần để lâu, không cần khử andehit
dịp sát Tết Nguyên đán, lò bếp đỏ lửa bằng máy công nghiệp nhưng vẫn
suốt ngày đêm, nấu đến hàng trăm lít được người tiêu dùng ưa chuộng”, ông
mà vẫn không đủ nhu cầu bán sỉ và Nguyễn Hữu Phước, Giám đốc Hợp tác
xã Kim Long cho hay.
khách đặt hàng”, bà Gái tâm tình.
Trước đây, rượu Kim Long chủ yếu
Chúng tôi hỏi thêm về thu nhập từ tiêu thụ nhỏ lẻ trong tỉnh nhưng nay
làm nghề truyền thống này trong đã có mặt tại nhiều tỉnh thành trong
trang trải cuộc sống. Bà Gái lặng im cả nước, bởi làng nghề cho ra lò nhiều
trong giây lát rồi trải lòng, chẳng biết sản phẩm ngon và chất lượng như
tính thế nào cho được. Nếu nói làm rượu thảo dược, rượu bồ đề, rượu nếp
giàu từ nghề truyền thống này thì rất hương... Hơn thế, nguyên liệu gạo
khó, bởi để nấu ra được một lít rượu và nếp để ủ men nấu rượu được gieo
ngon với giá bảy mươi lăm nghìn đồng trồng tại địa phương đảm bảo các quy
thì đã tốn vài cân gạo, rồi men ủ, củi trình sản xất nông sản sạch. Ví như
đốt... Nhưng không vì thế mà chê ít gạo bồ đề đã được Chi cục an toàn vệ
tiền không làm, phải biết cần mẫn góp dinh thực phẩm xác nhận công bố phù
nhặt từ cây nhà lá vườn và tận dụng hợp quy định an toàn thực phẩm và
phần bã hèm trong chăn nuôi, trồng được Trung ương Hội nông dân Việt
trọt để dựng xây cuộc sống. Nhờ vậy Nam tôn vinh sản phẩm tiêu biểu năm
mà mấy mươi năm qua vợ chồng bà 2014. Hay gạo thảo dược được Viện
nuôi sáu người con khôn lớn trưởng kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực
thành, có nghề nghiệp rồi dựng vợ gã phẩm quốc gia công nhận thành phần
chồng, xây dựng nhà cửa khang trang. gạo có hàm lượng các chất rất tốt cho
Và để chúng tôi hiểu thêm điều mình sức khỏe con người…
22
