Page 64 - Văn Hoá, Thể Thao và Du Lịch

VĂN HOÁ, THỂ THAO VÀ DU LỊCH 63 Xuân
2025

dùng khai vị trong mâm cỗ, đặc biệt
phù hợp cho các cuộc vui gặp gỡ bạn bè
ngày Tết, vừa nhâm nhi và gợi nhớ ký
ức thân thuộc quê nhà! Hương Xuân
Nước mắm chắt Sa Châu cũng là Phan Ngọc Hồi
một trong những món quà Tết mang đậm
dấu ấn về hình ảnh con người Nam Định
chịu thương chịu khó, mang cả hương vị Nắng xoa sương ngọc gió la đà
quê hương mặn mòi qua từng giọt mắm Lộng lẫy chen cành thắm sắc hoa
óng ánh. Theo các bậc cao niên trong Hoan hỷ muôn loài ươm mộng đẹp
làng, Sa Châu có nghề làm nước mắm từ Tình say hương trải đến muôn nhà.
thời vua Minh Mạng và hiện nay cả làng
có hơn 100 hộ gắn bó với nghề truyền Thánh thót tiếng chim quyện sắc trời
thống. Khác với các làng nghề làm nước Chồi non thổn thức đón xuân khơi
mắm miền Nam và miền Trung, nước
mắm Sa Châu có vị đặc trưng bởi độ đạm Chứa chan hạnh phúc niềm vui thỏa
cao được làm từ nguyên liệu cá cơm, cá Sự sống vươn lên đẹp cảnh đời.
nục, tép tươi đánh bắt tại vùng biển Giao
Hải, Quất Lâm được ướp bằng muối
trắng sản xuất từ Bạch Long, ủ chượp
từ 6 đến 20 tháng; sau đó, chắt lọc nước
cốt phơi “6 nắng, 5 sương” trong ang
sành. Vì thế, nước mắm Sa Châu là gia
vị không thể thiếu trong mâm cỗ ngày
Tết, góp phần tạo nên sự đặc sắc, tăng
thêm hương vị thơm ngon cho mỗi món
ăn. Nước mắm chắt Sa Châu được ví như
“mật từ biển”, là món quà ý nghĩa để quý
khách có thể mua về, làm quà tặng cho
những người thân.
Những món quà quê giản dị nhưng
chứa đựng trọn vẹn tình người và sự
khéo léo của người dân Nam Định như:
Cá diếc ủ trấu, kẹo Sìu Châu, bánh nhãn,
bánh khảo, nem nắm, nước mắm chắt...
không chỉ là thức quà biếu tặng mang
hương vị Tết Việt mà còn là cầu nối để
những người con xa xứ gửi gắm nỗi nhớ
quê hương, gia đình. Trong những ngày
cuối năm, nếu bạn đang tìm kiếm một
món quà Tết ý nghĩa, thiết thực thì nhất
định không thể bỏ qua những thức quà Hoa mai
mang thương hiệu Nam Định. Ảnh: Hồng Sương
H.N