Page 62 - Văn Hoá, Thể Thao và Du Lịch

VĂN HOÁ, THỂ THAO VÀ DU LỊCH 61 Xuân
2025

QUÀ TẾT NAM ĐỊNH

Hương vị quê hương trong từng món ăn ngon

HƯƠNG NHU

Kẹo Sìu Châu Nam Định
Ảnh: Thanh Nam

háng Chạp, kéo cái lạnh về Thành ý nghĩa sâu xa, chứa đựng nhiều sắc thái văn
TNam mang theo cả không khí xuân hoá, vừa tinh tế, vừa thể hiện nét tài hoa trong
đã tràn ngập phố phường, len lỏi qua từng văn hoá ẩm thực ngày Tết.
góc phố đến gõ cửa từng nhà. Từng cơn gió Ở vùng nông thôn Nam Định, hầu như
thổi vù qua lớp áo, thời tiết như một chiếc gia đình nào cũng có ao, có hồ; mùa gặt thì
chuông báo khiến người ta miên man nhớ có rơm, có trấu... và tất cả những nguyên
đến vị Tết quê hương với những thức quà đặc liệu dễ tìm đó đã làm nên món cá ủ trấu -
trưng mang đậm bản sắc vùng miền. Giữa một tuyệt phẩm từ bàn tay khéo léo và sáng
nhịp sống hối hả, những món quà Tết mang tạo của người dân quê. Cá được ướp với gia
dư vị quê hương của người Nam Định luôn vị truyền thống như lá riềng, lá nghệ, chuối
là những món “quà quý” được chọn để gói xanh, muối hạt, sau đó đặt trong nồi gang
ghém tâm tình dành tặng cho người thân và dày để om trong lớp khói trấu suốt 12 tiếng.
bạn bè trong mỗi dịp Tết đến, xuân về. Miếng cá chín vàng óng, thơm nức hương vị
Vốn được biết đến là cái nôi của văn hóa đồng quê, mùi rơm, mùi trấu, mùi cá, mùi
vùng châu thổ sông Hồng, người Nam Định lá riềng... tạo nên nét đặc sắc của món ăn
có cách chế biến món ăn khá cầu kỳ, ẩn chứa nông thôn Việt Nam. Không chỉ đơn thuần