Page 23 - Khát Vọng Tây Hồ - Khát Vọng Thăng Long

Mùa sen ở Hồ Tây bắt đầu từ tháng 6 kéo dài đến cuối tháng 8
hằng năm. Đây cũng là mùa duy nhất để các nghệ nhân ở Quảng
An, Nhật Tân quận Tây Hồ hái sen về ướp chè. Từ tờ mờ sáng,
khi trời đất còn nồng vị sương, người làm chè sen đã chèo con
thuyền nhỏ ra giữa hồ thu lượm những đóa sen hàm tiếu chúm
chím ủ hương suốt đêm. Nắng lên, con thuyền đầy ắp hương
thơm và sắc hồng rực rỡ trở về, hứa hẹn một mẻ chè ngậm hương
sen nồng đượm….

Đấy vàng, đây cũng đồng đen
Đấy hoa thiên lý, đây sen Tây Hồ
(Ca dao)

Câu ca dao là niềm tự hào của người Hà Nội khi nhắc đến hoa
sen Hồ Tây, một thứ “đồng đen” còn quý hơn cả vàng. Những bông
sen Hồ Tây bây giờ quý và hiếm lắm, không khi nào phải mang đến
chợ vì luôn có người yêu sen và người mua buôn túc trực ở bờ khi
mới tờ mờ sáng, đợi những chiếc thuyền đầu tiên chở những bông
hoa còn ướt đẫm sương đêm cập bến là chia nhau mua hết, dù giá
thành cao hơn nhiều sen trồng nơi khác…

Theo nhà văn, nhà báo Nguyễn Ngọc Tiến, không sử sách nào
ghi chép sen ở Hồ Tây có từ bao giờ nhưng Đại Việt sử ký đã nói
đến ly cung, biệt điện, tư thất bên cạnh những vạt sen thơm ngát
ở các làng ven Hồ Tây của các vương hầu, công chúa, quan đại
thần triều Lý xây vào đầu thế kỷ XI. Đến đầu thế kỷ XX, Hà Nội còn
rất nhiều đầm sen mênh mông như Vọng, khu vực cuối phố Trần
Quốc Toản, Liên Trì... Tuy nhiên nói đến sen thì không đâu hơn
được sen Hồ Tây. Do thổ nhưỡng, khí hậu, đặc biệt là nguồn nước
Hồ Tây đã tạo nên giống sen quý ở đây. Sen quý vì bông lớn, khi nở
to như hai bàn tay, có trăm cánh (còn được gọi là Bách Diệp), xếp
lớp bao bọc lấy nhụy, đài và gạo sen, giữ cho sen một mùi thơm
thuần khiết, ngát đượm.
Và chắc có lẽ cũng đã hằng trăm năm, người già ở những làng
ven Hồ Tây đã có cái thú vui tao nhã là vừa ngồi ngắm trăng thưởng
hoa và uống trà hương sen được ướp bằng chính những bông hoa
sen Tây Hồ. Hầu như nhà ai ở làng Quảng Bá, phường Quảng An,

Khát vọng Tây Hồ - Khát vọng Thăng Long 23