Page 34 - Báo Hải Dương - Số Tết Âm Lịch

Cây làm giàu

ĐỖ QUYẾT

Không chỉ là biểu tượng của sự thanh cao, tinh khiết và bền
bỉ, sen còn là cây làm giàu của nhiều hộ dân ở Hải Dương.
GIÀU CÓ TỪ SEN
Năm 2020, chị Nguyễn Thị Hiên (sinh năm 1979)
ở TP Hải Dương đã bỏ ra một số tiền lớn để thuê
lại 3,6 ha đất ở xã Đồng Lạc (Nam Sách) trồng sen.
Chẳng ngại mưa nắng, ngày nào chị cũng ở ngoài
đồng để cải tạo ruộng hoang. Không có kiến thức về
trồng trọt, chị vừa làm vừa học. Nhờ sự kiên trì, cố
gắng, chị Hiên đã biến cả một cánh đồng hoang hoá
ngày nào trở thành đầm sen rộng lớn nhất vùng.
Sen không chỉ đẹp giản dị, mộc mạc mà còn dễ
trồng, dễ chăm sóc. Hầu như bộ phận nào của loại
cây này cũng có thể sử dụng. Mặt khác, sen còn là
vị thuốc giúp chữa bệnh nên được thị trường ưa
chuộng. Ngoài lấy hoa, lấy hạt, chị Hiên còn trồng
các giống sen lấy ngó, lấy củ.
Thời gian thu hoạch sen kéo dài từ tháng 3 đến
tháng 12 nên lúc nào cũng có nguồn thu. So với cấy
lúa, sen cho hiệu quả kinh tế gấp 2-3 lần.
Gần 4 ha sen đang mang lại nguồn thu nhập
chính cho gia đình chị Hiên. Mỗi năm, chị Hiên
cung ứng ra thị trường khoảng 20 tấn củ sen với giá
25.000 đồng/kg và 2 tấn ngó với giá 50.000 đồng/
kg. Vào mùa hoa, chị còn bán hàng vạn bông sen.
Chị Hiên thu lãi khoảng 300 triệu đồng/năm.
Từng là nhân viên ngân hàng với mức thu nhập
cao nhưng anh Tạ Văn Soay ở xã Tứ Cường (Thanh Vào vụ sen nở, trung bình mỗi ngày anh Tạ Văn Soay bán ra thị trường khoảng 2.000 bông sen
Miện) vẫn bỏ ngang vì trót lưu luyến với sen. Năm
2018, anh thành lập công ty và hợp tác với Viện Mỗi năm vào chính vụ, các vườn sen của anh cung
Nghiên cứu rau quả (Viện Khoa học nông nghiệp cấp ra thị trường khoảng 2.000 bông/ngày. Với giá Cây sen không chỉ đem lại hiệu
Việt Nam) để đưa nhiều giống hoa sen của nước từ 2.000-3.000/bông, trừ chi phí anh thu lãi khoảng
ngoài về trồng. Hướng đi mới đã giúp anh có thêm 300 triệu đồng mỗi vụ. Ngoài ra, nguồn thu nhập quả kinh tế cao mà còn đang góp
nhiều kiến thức và kinh nghiệm về trồng sen. của gia đình anh còn đến từ ngó sen và củ sen phần làm đẹp đời sống
Năm 2019, anh Soay dừng trồng sen tại xã nhưng số lượng không nhiều.
Hoàng Diệu và chuyển sang thuê đất ở các xã Tứ tinh thần và phát triển du lịch
Cường, Thanh Giang, Chi Lăng Nam (Thanh Miện) DU LỊCH SẠCH của Hải Dương.
để trồng loại cây này. Những năm qua, trồng sen không chỉ làm giàu
Trong quá trình chăm sóc, anh ưu tiên sử dụng cho các hộ dân trong tỉnh mà còn mang lại cho các
các loại thuốc vi sinh, hữu cơ để phòng trừ bệnh vùng quê một sức sống mới, diện mạo mới, thúc
cho sen. Nhờ đó, các sản phẩm từ sen của anh đẩy du lịch nông thôn phát triển. Theo chị Hiên, vào còn lại để cho khách đến tham quan, trải nghiệm.
Soay rất đắt hàng, nhất là các giống sen lấy hoa. mùa hoa sen, một phần hoa sẽ được cắt đem bán, Loại hình du lịch cộng đồng này đang phát
triển mạnh mẽ góp phần quảng bá hình ảnh
quê hương. Nhằm tạo điều kiện cho du khách,
chị Hiên thường tặng một bó hoa sen cho khách
Tinh hoa ẩm thực từ sen đến theo đoàn. Đây cũng là cách để chị quảng
bá hình ảnh và sản phẩm của vườn sen đến đông
đảo mọi người.
LÊ HƯƠNG Nằm cách khu du lịch sinh thái Đảo Cò ở xã Chi
Lăng Nam khoảng 1 km là trang trại Phong Cò. Ai đến
Không chỉ được tôn làm quốc hoa, sen còn trở thành một phần tinh hoa trong ẩm thực đây lần đầu đều ngỡ ngàng trước không gian xanh mát
2
Việt. Các món ăn từ sen trong ngày Tết vì thế cũng mang những nét tinh tế riêng. quanh năm, đặc biệt là vườn sen rộng gần 1.000 m .
Nơi này đã được anh Vũ Văn Phong, chủ trang trại
TRÀ ƯỚP HOA SEN GIÁ TRỊ TỐT ĐẸP TỪ ẨM THỰC SEN dành nhiều tâm huyết để xây dựng. Tại vườn sen có
Những ngày áp Tết cũng là lúc Trao đổi với phóng viên Báo Hải hành lang đi lại, có điểm check in và khu nhà lưu trú.
cán bộ, nhân viên Ban Quản lý di Dương, chuyên gia ẩm thực nổi Mỗi độ hè về, trang trại Phong Cò đón hàng nghìn
tích Côn Sơn - Kiếp Bạc tất bật gói tiếng Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân cho lượt khách đến tham quan và trải nghiệm.
hàng nghìn bông trà sen Kiếp Bạc rằng, chưa có loài cây nào mà gần Theo ông Nguyễn Đức Minh, Bí thư Đảng uỷ,
gửi đi muôn nơi, đáp ứng nhu như tất cả các bộ phận đều có thể Chủ tịch UBND xã Chi Lăng Nam, cùng với khu du
cầu của khách. Đây cũng là sản chế biến thành món ăn, thức uống lịch sinh thái Đảo Cò, địa phương hiện có thêm 2
phẩm nổi tiếng của di tích Kiếp như sen: từ củ, ngó, hoa, đến lá, mô hình du lịch sinh thái gắn liền với cây sen. Đó là
Bạc (TP Chí Linh). gương, hạt, nhụy. “Một đời của sen vườn sen 10 mẫu của anh Tạ Văn Soay và trang trại
Để làm ra những búp trà sen chắt chiu từ bùn đất để hiến dâng Phong Cò. Các mô hình này không chỉ góp phần
ngon, vào mùa sen nở rộ, cán bộ khu cho đời những gì tinh túy nhất”, bà thay đổi diện mạo quê hương mà còn mở ra hướng
di tích đi thuyền ra hồ từ sáng sớm, lựa Cẩm Vân nói. phát triển mới cho sản xuất nông nghiệp gắn với
chọn và thu hoạch từng bông hoa vừa chớm Để nấu được những món ăn ngon từ sen, du lịch nông thôn.
nở. Việc thu hoạch sen phải hoàn tất trước khi mặt trước hết người đầu bếp phải hiểu giá trị món ăn, Hải Dương hiện có hàng chục địa điểm phát
trời mọc. hương vị ẩn chứa trong nguyên liệu. Mỗi món ăn triển du lịch sinh thái kết hợp với trồng sen. Điển
Việc làm ra trà sen đã khó, cách để pha được một lại có cách làm riêng. “Người đầu bếp phải làm sao hình như đầm sen rộng 20 ha ở đền Kiếp Bạc (Chí
ấm trà sen ngon càng khó hơn và trở thành nghệ thuật. để thực khách cảm nhận được lòng sen, tiếng nói và Linh). Không chỉ tạo cảnh quan, sen Kiếp Bạc còn
Từ dụng cụ lấy trà, ấm pha trà, chén uống trà… đến tâm tình của sen trong mỗi món ăn”, bà Cẩm Vân trở thành sản phẩm du lịch đặc thù của khu di tích
nguồn nước dùng để pha đều được lựa chọn khắt khe. cho biết. Các món ăn từ sen phải có vị thanh, nhẹ. quốc gia đặc biệt này. Hay vào mùa vải chín, du
Nghệ nhân pha trà điêu luyện qua từng công đoạn: Đặc biệt, hương thơm dịu nhẹ, tao nhã của sen kỵ khách có thể chèo thuyền theo những kênh mương
đánh thức trà, hãm trà, ủ trà, rót ra chén tống, chia các với ngũ vị hương, hành tỏi (có thể chỉ sử dụng một tràn ngập sắc sen ở Đồng Mẩn, xã Thanh Khê (nay
chén nhỏ rồi mới thưởng thức... chút hành tây). là thị trấn Thanh Hà)...
37

Xuân Ất Tỵ