Page 106 - Khát Vọng Tây Hồ - Khát Vọng Thăng Long

nghề không bị mai một, thất truyền. Bởi thế, dù nhiều vất vả nhưng
ai cũng tâm huyết, say sưa “nâng giấc” cho mỗi mẻ trà, để niềm tự
hào về một nghề đẹp đẽ, cao quý ấy tiếp tục “tỏa hương”.

Ướp trà sen – một nghề vất vả mà cao quý

Nằm ven Hồ Tây thơ mộng, nơi những đóa sen Bách Diệp cứ
tới độ hè về lại tỏa hương thơm dịu mát, cơ sở ướp trà sen Hiền
Xiêm của gia đình nghệ nhân Ngô Văn Xiêm và vợ Lưu Thị Hiền
(tại phường Quảng An, quận Tây Hồ) nhiều năm nay đã trở thành
“điểm hẹn” yêu thích của đông đảo người dân Hà thành cũng như
du khách thập phương. Họ đến đây, không chỉ để thưởng thức và
tìm mua thứ thức uống tao nhã, đặc sản trứ danh của Hà Nội mang
tên “trà sen”, mà còn mang theo mong muốn được hòa mình vào
không gian đượm hương sen, được trải nghiệm từng công đoạn
ướp trà sen tỉ mẩn, nâng niu, kỹ lưỡng... tựa như gói vào đó cả tấm
lòng và tình yêu với nghề, với người.

Dòng họ ông Ngô Văn Xiêm đã 16 đời ở ven Hồ Tây từ lúc mảnh
đất này còn rất hoang vu. Xóm Mẩu - nơi dòng họ Ngô chọn để trú
ngụ cũng chỉ là một vòm đất nhô ra bên hồ. “Hồi tôi còn trẻ, xóm có
12 gia đình trong đó 4 - 5 hộ làm trà sen. Những người thương mại
hóa đầu tiên trà sen phải kể đến các bà cô, bà thím trong họ. Còn
tôi thì thầu các hồ Đầm Trị, Thủy Sứ, Ao Chùa, Đầu Đồng để trồng
sen, buôn sen, hằng năm trả sản lượng cho xã bằng thóc. Có mấy
chục bà quanh đây chuyên lấy hoa sen của tôi mang xuống phố bán
rồi bán luôn cả trà sen. Có thể nói, cả tuổi thơ của tôi đều được đắm
mình giữa hương sắc của sen, vị thơm của trà. Ngay từ nhỏ, tôi đã
biết tách cánh, phơi nhụy, xem bố mẹ ướp trà. Cứ thế, nghề ướp trà
len lỏi, ăn sâu vào tiềm thức, “ngấm” vào tôi lúc nào không biết”.

PGS.TS. Bùi Hoài Sơn chia sẻ: “Với những giá trị trong đời
sống văn hóa, tinh thần của người Việt, tôi mong muốn hoa
sen được tôn vinh giá trị nhiều hơn nữa. Đặc biệt, với Tây Hồ
xứng đáng là trung tâm lan tỏa những giá trị của biểu tượng
hoa sen đến cả nước”.

106 Khát vọng Tây Hồ - Khát vọng Thăng Long