Page 59 - Người Làm Báo Xứ Đông

GHi CHép

Mường Vang trong khu phố giữ cho các đời sau. Đàn ông Những hộ làm nghề ở đây
cũng rủ nhau làm nghề. Hiện trong nhà thường không biết lý giải, rượu cần là bản sắc cổ
“làng rượu cần” đã có 20 hộ công thức và cũng không truyền của dân tộc Mường,
sản xuất, kinh doanh. Các hộ tham gia vào việc làm rượu. sở dĩ gọi là rượu cần, ngoài
ở đây cho biết: Làm rượu cần Để giữ uy tín thương hiệu nghĩa sử dụng bộ cần để uống
không nặng nhọc nhưng phải làng nghề rượu cần Mường rượu thì chữ "cần" còn mang
thức khuya, dậy sớm. Ngày Vang, các hộ luôn tâm niệm nghĩa là không thể không có
nào làm rượu thường phải làm đúng các công đoạn đã khi gia đình, làng xóm có
chuẩn bị nguyên liệu kỹ từ được truyền dạy, bảo quản tốt việc vui. Rượu được uống
hôm trước, sang đến 2 - 3 giờ để người tiêu dùng yên tâm bằng cần tạo không khí đông
sáng hôm sau là dậy nổi lửa, vệ sinh an toàn thực phẩm. vui mang tính cộng đồng
bắc chõ lên rồi. Làm rượu Dịp Tết Ất Tỵ 2025 là thời đoàn kết. Sản phẩm của “làng
nghe thì dễ nhưng để có rượu điểm “làng rượu cần” bận rộn rượu cần” hiện đã có mặt ở
ngon thì mỗi công đoạn yêu với các vò rượu được chuẩn nhiều nơi. Người dân Hòa
Bình đi xa mang làm quà
cầu phải thật cẩn thận, tỉ mẩn. bị trước đó cả tháng để kịp tặng nhiều, khách từ Bắc chí
Đổi lại, rượu cần là thứ đồ phục vụ. Hầu như ngày nào Nam. Khách nước ngoài khi
uống được nhiều người ưa các hộ cũng phải dậy từ sớm đến với địa phương cũng
chuộng, người trong làng sản để làm rượu, sản xuất ngày thích thú thưởng thức rượu
xuất ra bao nhiêu, bán hết mới đảm bảo cung cấp đủ số cần và không quên đặt mua
bấy nhiêu. Các hộ cung ứng lượng vò rượu khách đặt vài vò để người thân cùng
chủ yếu theo đơn đặt hàng và hàng, chưa kể để dành ra một được nếm hương vị men say.
nhu cầu của khách. số mẻ để phục vụ nhu cầu Cứ thế, làng nghề rượu cần
Tới thăm cơ sở sản xuất khách lẻ. Với các hộ làm duy trì, phát triển thêm lên.
rượu cần Thanh Trinh của bà nhiều, bình quân xuất bán từ Thu nhập từ nghề cũng góp
Bùi Thị Trinh, chúng tôi 5.000 - 6.000 vò rượu/năm, phần đảm bảo trang trải cuộc
được nghe bà trải lòng về các hộ còn lại xuất bán dao sống. Hộ sản xuất ít nhất
nghề làm rượu cần. Qua đó động 2.000 - 3.000 vò/năm. cũng có lợi nhuận 60 - 70
được biết đây được xem như Lượng vò rượu tiêu thụ chủ triệu đồng/năm, hộ lợi
nghề gia truyền của phụ nữ yếu vào dịp Tết, bình quân nhuận cao đạt khoảng 200
người dân tộc Mường. Theo hàng tháng bán được 200 - triệu đồng/năm. Không ít hộ
truyền thống, trong các gia 300 vò. Theo các hộ sản xuất, nhờ gắn bó với nghề làm
đình làm rượu cần gia truyền, khách hàng tiêu thụ với số rượu cần truyền thống mà có
công thức làm rượu sẽ được lượng lớn thường ở khu vực thu nhập ổn định, đời sống
truyền lại cho con dâu để lưu phía Nam. sung túcn

Bốn mươi xuân đoàn kết dựng xây

Hội nhà báo Hải Dương không ngừng phát triển;

Mấy chục tết chung lòng rèn luyện,

Đoàn hội viên Xứ Đông lớp lớp trưởng thành!

thế nguyễn

59