Page 7 - Báo Giao Thông - Số Tết Dương Lịch
P. 7
CHUYỆN THƯƠNG TRƯỜNG Thứ sáu 03/01/2025 07
Bí kíp làm mì tôm thanh long
thu trăm tỷ
Xót cảnh hàng container quả thanh long bị đổ bỏ, anh Lê Quang Huy, Phó chủ
tịch Hiệp hội Thanh long Bình Thuận, Chủ tịch HĐTV Công ty TNHH Caty Food
đã sáng tạo ra sản phẩm mì tôm thanh long, tạo nên cơn “sốt” trên thị trường.
BÁN 3 TRIỆU GÓI MÌ
SAU 1 CLIP TRÊN MẠNG Caty Food cho biết hiện tại đã
ký kết thành công với 2 đối
Thanh long Bình Thuận tác lớn là Mỹ và Trung Quốc.
là sản phẩm nông sản giàu Trong đó, với Mỹ, đã ký kết
thành công 5 container. Với
dinh dưỡng, nhưng cũng như Trung Quốc đã ký kết thành
nhiều loại nông sản khác, mỗi công 7 container và đang
mùa thu hoạch đến, người đàm phán ký kết với Nga 10
nông dân lại lo “được mùa container, Indonesia 8 con-
mất giá, được giá mất mùa”. tainer. Mỗi container có giá
Ngay những tháng cuối trị hàng dao động 700-800
năm nay, thanh long Bình triệu đồng.
Thuận tại chợ truyền thống Tham gia chương trình Shark
mất nửa giá, từ 25.000- Tank mùa 7, Caty Food kêu
30.000 đồng/kg xuống còn gọi 1 triệu USD cho 5% cổ
10.000-15.000 đồng/kg, giá phần, tương đương định giá
buôn còn xuống thấp hơn. Đó doanh nghiệp 20 triệu USD.
là chưa kể những vụ ngập lụt Shark Bình đã quyết định
như hồi tháng 8, thanh long nhận deal 1 triệu USD cho
10% cổ phần, tương đương
nhiều nơi tại Bình Thuận phải định giá 10 triệu USD.
đổ bỏ do hư ruột.
Trăn trở trước thực trạng Thị trường mì ăn liền Việt
lặp lại nhiều năm qua, anh Nam có mức độ cạnh tranh
rất cao khi hiện có khoảng 50
Lê Quang Huy, Phó chủ tịch doanh nghiệp sản xuất. Tuy
Hiệp hội Thanh long Bình nhiên, đa số thị phần lại nằm
Thuận đã “biến” thanh long Shark Bình đã quyết định nhận deal 1 triệu USD cho 10% cổ phần, tương đương định giá 10 triệu USD trong tay số ít doanh nghiệp.
thành những gói mì tôm ăn Acecook và Masan là hai
liền mang thương hiệu Caty doanh nghiệp đang dẫn đầu
Food. Cái tên mà theo anh bán, doanh thu năm 2023 là thị trường mì gói, chiếm tổng
giải thích, nó được lấy từ tên 46 tỷ đồng. Năm 2024, Caty cộng 33% thị phần.
con sông Cà Ty, với ý niệm Food ước tính đạt doanh
cầu cho mưa thuận gió hòa, thu 250 tỷ đồng. Caty Food
nước sông đủ đầy tưới tiêu đặt mục tiêu sẽ mở rộng
cho hàng nghìn hécta thanh 50.000 điểm bán vào năm Cuối cùng, các anh quyết
long của tỉnh Bình Thuận. 2025, mở rộng hợp tác quốc định nghiền mịn và xử lý
Caty Food hiện có nhiều tế để đưa mì tôm thanh long bằng công nghệ nano để hỗ
loại mì như: Mì hải sản chua xuất khẩu. trợ cho khả năng phân tán
cay, tôm và thịt gà, thịt heo Do Caty Food thu mua thịt quả thanh long trong
và nấm, mì chay rau nấm, nguyên liệu từ các vùng trồng khối bột, nhằm giữ màu sản
mì ly và mì trộn spaghetti. thanh long Bình Thuận nên phẩm cũng như giúp hạn chế
Giá bán sản phẩm dao động có thể tự chủ nguồn nguyên suy giảm những hoạt chất
từ 10.000-16.000 đồng/gói. liệu, giúp bà con nông dân sinh học trong trái.
Ngoài ra, Caty Food còn có trồng thanh long Bình Thuận Thời điểm ra mắt, mì
các dòng sản phẩm khác làm có đầu ra ổn định. Caty Food chọn giải pháp quảng cáo một cách đời thường, thông điệp gần gũi, thanh long chưa thực sự
từ quả thanh long như rượu, Anh Huy cho biết, nguyên dùng những bài hát câu từ dễ nghe, dễ nhớ để tiếp cận khách hàng nổi trội bởi độ phủ sóng
bột trái cây, thanh long sấy. liệu chính của mì tôm là các kém, khách hàng không
Mì tôm thanh long Caty thành phần từ bột mì, tinh tiếp cận đến. Các chiến dịch
Food thu hút nhiều sự tò mò bột khoai tây, nhưng chúng Cho đến khi anh hợp tác truyền thông đưa ra không
của khách hàng khi trên mạng được thêm vào thanh long đỏ với trường Đại học Công hiệu quả, kinh phí hạn hẹp,
xã hội Tiktok xuất hiện clip để tạo màu sắc và hương vị. nghiệp thực phẩm TP.HCM khó cạnh tranh với những
ngắn về nhân viên mặc trang Thanh long sau khi thu hái (nay là Đại học Công thương thương hiệu tên tuổi đã có
phục hình quả thanh long được chọn lọc kỹ lưỡng, vận TP.HCM), Viện Khoa học sẵn thị phần.
nhảy nhót cùng điệu nhạc, trở chuyển đến xưởng chế biến và kinh tế và Công nghệ Sài Gòn Trong bối cảnh ấy, Caty
thành xu hướng trên nền tảng rửa sạch bằng nước tiệt trùng. nghiên cứu ra sản phẩm mì ăn Food chọn giải pháp quảng
này cách đây khoảng 1 năm. Vỏ được gọt bỏ, thịt thanh long liền thanh long (năm 2020), cáo một cách đời thường,
Chia sẻ với PV, anh Huy cho được nghiền mịn và xử lý bằng anh mới tìm thấy con đường thông điệp gần gũi, những bài
biết, clip ngắn đó sau 72 giờ công nghệ nano để giữ nguyên đi thực sự đúng đắn của quả hát câu từ dễ nghe, dễ nhớ.
đăng tải đã thu hút gần 1 triệu dinh dưỡng và màu sắc tự thanh long. Lối đi riêng đó cuối cùng đã
lượt tương tác, hơn 80 nghìn nhiên. Sau đó, được phối trộn Sản phẩm mì tôm thanh long Anh kể, mì và trái cây là thành công.
lượt thảo luận trên mạng xã với bột mì và tinh bột khoai tây hai nguyên liệu với kết cấu Là một trong những khách
hội, nhờ đó anh bán được hơn theo tỷ lệ đặc biệt. hoàn toàn khác biệt. Trái hàng đang sử dụng mì tôm
3 triệu gói mì. Nó cũng khẳng Cách phối trộn này ĐƯỜNG ĐẾN THÀNH CÔNG cây không cần xào nấu đã thanh long, chị Nguyễn Thanh
định bước đi đúng đắn đầu tiên giúp cho mì có màu sắc và chín, còn bột phải qua chế Tuyền (32 tuổi, số 153 đường
của doanh nghiệp như câu nói hương vị mới lạ, tươi mát Anh Huy nhớ lại, anh có biến. Kết hợp hai nguyên Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ: “Tôi
“vạn sự khởi đầu nan”. của thanh long tươi. Thanh khá nhiều ý tưởng sản phẩm liệu này không tốt chúng sẽ vốn không thích ăn mì vì sợ
long nhiều vitamin, có tính được chế biến từ quả thanh bị bẻ gãy, tách rời khi làm nóng. Sau khi xem clip quảng
DOANH THU TĂNG mát, khi kết hợp sẽ làm long như rượu, bột trái cây, chín. Anh cùng các đồng cáo trên mạng xã hội, tôi đặt
NHANH CHÓNG giảm lượng calo, giảm tình thanh long sấy khô... Nhưng nghiệp mất 2 năm ròng rã, hàng về ăn thử và thấy hoàn
trạng nóng trong, góp phần khi triển khai thực tế, các sản quên ăn, quên ngủ và đổ đi toàn khác biệt. Sợi mì mềm, vị
Đến nay, Caty Food mở thay đổi quan niệm ăn mì phẩm vẫn không phủ sóng hàng container thanh long ngọt nhẹ tự nhiên”.
rộng được hơn 10.000 điểm tôm sẽ bị nóng. được thị trường. để tìm giải pháp. Ngọc Anh