Page 7 - Báo Giao Thông - Số Tết Dương Lịch
P. 7

CHUYỆN THƯƠNG TRƯỜNG                                                                                         Thứ sáu  03/01/2025                07




        Bí kíp làm mì tôm thanh long





        thu trăm tỷ






        Xót cảnh hàng container quả thanh long bị đổ bỏ, anh Lê Quang Huy, Phó chủ
        tịch Hiệp hội Thanh long Bình Thuận, Chủ tịch HĐTV Công ty TNHH Caty Food
        đã sáng tạo ra sản phẩm mì tôm thanh long, tạo nên cơn “sốt” trên thị trường.




        BÁN 3 TRIỆU GÓI MÌ
        SAU 1 CLIP TRÊN MẠNG                                                                                                        Caty Food cho biết hiện tại đã
                                                                                                                                    ký kết thành công với 2 đối
           Thanh  long  Bình  Thuận                                                                                                 tác lớn là Mỹ và Trung Quốc.
        là  sản  phẩm  nông  sản  giàu                                                                                              Trong đó, với Mỹ, đã ký kết
                                                                                                                                    thành công 5 container. Với
        dinh dưỡng, nhưng cũng như                                                                                                  Trung Quốc đã ký kết thành
        nhiều loại nông sản khác, mỗi                                                                                               công 7 container và đang
        mùa  thu  hoạch  đến,  người                                                                                                đàm phán ký kết với Nga 10
        nông  dân  lại  lo  “được  mùa                                                                                              container, Indonesia 8 con-
        mất giá, được giá mất mùa”.                                                                                                 tainer. Mỗi container có giá
           Ngay  những  tháng  cuối                                                                                                 trị hàng dao động 700-800
        năm  nay,  thanh  long  Bình                                                                                                triệu đồng.
        Thuận  tại  chợ  truyền  thống                                                                                              Tham gia chương trình Shark
        mất  nửa  giá,  từ  25.000-                                                                                                 Tank mùa 7, Caty Food kêu
        30.000  đồng/kg  xuống  còn                                                                                                 gọi 1 triệu USD cho 5% cổ
        10.000-15.000  đồng/kg,  giá                                                                                                phần, tương đương định giá
        buôn còn xuống thấp hơn. Đó                                                                                                 doanh nghiệp 20 triệu USD.
        là chưa kể những vụ ngập lụt                                                                                                Shark Bình đã quyết định
        như hồi tháng 8, thanh long                                                                                                 nhận deal 1 triệu USD cho
                                                                                                                                    10% cổ phần, tương đương
        nhiều nơi tại Bình Thuận phải                                                                                               định giá 10 triệu USD.
        đổ bỏ do hư ruột.
           Trăn trở trước thực trạng                                                                                                Thị trường mì ăn liền Việt
        lặp  lại  nhiều  năm  qua,  anh                                                                                             Nam có mức độ cạnh tranh
                                                                                                                                    rất cao khi hiện có khoảng 50
        Lê Quang Huy, Phó chủ tịch                                                                                                  doanh nghiệp sản xuất. Tuy
        Hiệp  hội  Thanh  long  Bình                                                                                                nhiên, đa số thị phần lại nằm
        Thuận đã “biến” thanh long   Shark Bình đã quyết định nhận deal 1 triệu USD cho 10% cổ phần, tương đương định giá 10 triệu USD  trong tay số ít doanh nghiệp.
        thành những gói mì tôm ăn                                                                                                   Acecook và Masan là hai
        liền mang thương hiệu Caty                                                                                                  doanh nghiệp đang dẫn đầu
        Food.  Cái  tên  mà  theo  anh   bán, doanh thu năm 2023 là                                                                 thị trường mì gói, chiếm tổng
        giải thích, nó được lấy từ tên   46 tỷ đồng. Năm 2024, Caty                                                                 cộng 33% thị phần.
        con sông Cà Ty, với ý niệm   Food  ước  tính  đạt  doanh
        cầu cho mưa thuận gió hòa,   thu 250 tỷ đồng. Caty Food
        nước  sông  đủ  đầy  tưới  tiêu   đặt  mục  tiêu  sẽ  mở  rộng
        cho hàng nghìn hécta thanh   50.000  điểm  bán  vào  năm                                                                     Cuối  cùng,  các  anh  quyết
        long của tỉnh Bình Thuận.   2025, mở rộng hợp tác quốc                                                                    định  nghiền  mịn  và  xử  lý
           Caty  Food  hiện  có  nhiều   tế để đưa mì tôm thanh long                                                              bằng  công  nghệ  nano  để  hỗ
        loại mì như: Mì hải sản chua   xuất khẩu.                                                                                 trợ  cho  khả  năng  phân  tán
        cay,  tôm  và  thịt  gà,  thịt  heo   Do  Caty  Food  thu  mua                                                            thịt  quả  thanh  long  trong
        và  nấm,  mì  chay  rau  nấm,   nguyên liệu từ các vùng trồng                                                             khối  bột,  nhằm  giữ  màu  sản
        mì  ly  và  mì  trộn  spaghetti.   thanh  long  Bình  Thuận  nên                                                          phẩm cũng như giúp hạn chế
        Giá  bán  sản  phẩm  dao  động   có  thể  tự  chủ  nguồn  nguyên                                                          suy  giảm  những  hoạt  chất
        từ  10.000-16.000  đồng/gói.   liệu,  giúp  bà  con  nông  dân                                                            sinh học trong trái.
        Ngoài  ra,  Caty  Food  còn  có   trồng thanh long Bình Thuận                                                                Thời  điểm  ra  mắt,  mì
        các dòng sản phẩm khác làm   có đầu ra ổn định.         Caty Food chọn giải pháp quảng cáo một cách đời thường, thông điệp gần gũi,   thanh  long  chưa  thực  sự
        từ quả thanh long như rượu,    Anh Huy cho biết, nguyên   dùng những bài hát câu từ dễ nghe, dễ nhớ để tiếp cận khách hàng  nổi  trội  bởi  độ  phủ  sóng
        bột trái cây, thanh long sấy.  liệu chính của mì tôm là các                                                               kém,  khách  hàng  không
           Mì  tôm  thanh  long  Caty   thành  phần  từ  bột  mì,  tinh                                                           tiếp cận đến. Các chiến dịch
        Food thu hút nhiều sự tò mò   bột  khoai  tây,  nhưng  chúng                                     Cho  đến  khi  anh  hợp  tác   truyền  thông  đưa  ra  không
        của khách hàng khi trên mạng   được thêm vào thanh long đỏ                                    với  trường  Đại  học  Công   hiệu quả, kinh phí hạn hẹp,
        xã  hội  Tiktok  xuất  hiện  clip   để tạo màu sắc và hương vị.                               nghiệp  thực  phẩm  TP.HCM   khó  cạnh  tranh  với  những
        ngắn về nhân viên mặc trang    Thanh long sau khi thu hái                                     (nay là Đại học Công thương   thương  hiệu  tên  tuổi  đã  có
        phục  hình  quả  thanh  long   được  chọn  lọc  kỹ  lưỡng,  vận                               TP.HCM),  Viện  Khoa  học   sẵn thị phần.
        nhảy nhót cùng điệu nhạc, trở   chuyển đến xưởng chế biến và                                  kinh tế và Công nghệ Sài Gòn   Trong  bối  cảnh  ấy,  Caty
        thành xu hướng trên nền tảng   rửa sạch bằng nước tiệt trùng.                                 nghiên cứu ra sản phẩm mì ăn   Food  chọn  giải  pháp  quảng
        này cách đây khoảng 1 năm.  Vỏ được gọt bỏ, thịt thanh long                                   liền  thanh  long  (năm  2020),   cáo  một  cách  đời  thường,
           Chia sẻ với PV, anh Huy cho   được nghiền mịn và xử lý bằng                                anh mới tìm thấy con đường   thông điệp gần gũi, những bài
        biết,  clip  ngắn  đó  sau  72  giờ   công nghệ nano để giữ nguyên                            đi  thực  sự  đúng  đắn  của  quả   hát  câu  từ  dễ  nghe,  dễ  nhớ.
        đăng tải đã thu hút gần 1 triệu   dinh  dưỡng  và  màu  sắc  tự                               thanh long.                 Lối  đi  riêng  đó  cuối  cùng  đã
        lượt  tương  tác,  hơn  80  nghìn   nhiên. Sau đó, được phối trộn   Sản phẩm mì tôm thanh long   Anh kể, mì và trái cây là   thành công.
        lượt  thảo  luận  trên  mạng  xã   với bột mì và tinh bột khoai tây                           hai  nguyên  liệu  với  kết  cấu   Là một trong những khách
        hội, nhờ đó anh bán được hơn   theo tỷ lệ đặc biệt.                                           hoàn  toàn  khác  biệt.  Trái   hàng  đang  sử  dụng  mì  tôm
        3 triệu gói mì. Nó cũng khẳng   Cách  phối  trộn  này            ĐƯỜNG ĐẾN THÀNH CÔNG         cây  không  cần  xào  nấu  đã   thanh long, chị Nguyễn Thanh
        định bước đi đúng đắn đầu tiên   giúp  cho  mì  có  màu  sắc  và                              chín,  còn  bột  phải  qua  chế   Tuyền  (32  tuổi,  số  153  đường
        của doanh nghiệp như câu nói   hương  vị  mới  lạ,  tươi  mát       Anh  Huy  nhớ  lại,  anh  có   biến.  Kết  hợp  hai  nguyên   Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ: “Tôi
        “vạn sự khởi đầu nan”.      của thanh long tươi. Thanh           khá nhiều ý tưởng sản phẩm   liệu này không tốt chúng sẽ   vốn  không  thích  ăn  mì  vì  sợ
                                    long nhiều vitamin, có tính          được  chế  biến  từ  quả  thanh   bị  bẻ  gãy,  tách  rời  khi  làm   nóng. Sau khi xem clip quảng
        DOANH THU TĂNG              mát,  khi  kết  hợp  sẽ  làm         long  như  rượu,  bột  trái  cây,   chín.  Anh  cùng  các  đồng   cáo trên mạng xã hội, tôi đặt
        NHANH CHÓNG                 giảm lượng calo, giảm tình           thanh  long  sấy  khô...  Nhưng   nghiệp  mất  2  năm  ròng  rã,   hàng  về  ăn  thử  và  thấy  hoàn
                                    trạng nóng trong, góp phần           khi triển khai thực tế, các sản   quên ăn, quên ngủ và đổ đi   toàn khác biệt. Sợi mì mềm, vị
           Đến  nay,  Caty  Food  mở   thay  đổi  quan  niệm  ăn  mì     phẩm  vẫn  không  phủ  sóng   hàng  container  thanh  long   ngọt nhẹ tự nhiên”.
        rộng được hơn 10.000 điểm   tôm sẽ bị nóng.                      được thị trường.             để tìm giải pháp.                             Ngọc Anh
   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12