Page 16 - Báo Lâm Đồng - Số Tất Niên
P. 16

16                   TẤT NIÊN






          Thưởng thức dược liệu ở làng hoa Xuân Thành





          Sau 15 năm hiện diện trên thị                                                               công hiệu đối với người bệnh gout,   ra thị trường là bước chuyển tiếp,
          trường với thương hiệu Dalatis,                                                             xương khớp…                    kết nối từ vùng nguyên liệu atiso
          các dòng sản phẩm chế biến từ                                                                 Bên cạnh trà sói rừng, các tài liệu   trong làng hoa Xuân Thành. Loại
          nhiều loại cây trồng dược liệu                                                              y học cũng đã chứng thực trà hoa   cây dược liệu atiso truyền thống này
                                                                                                                                     qua hệ thống máy móc, quy trình kỹ
                                                                                                      vàng với nhiều thành phần dược tính
          đặc  hữu  canh  tác  trong  vùng                                                            bảo vệ sức khỏe con người, ổn định   thuật chế biến khác biệt đã cho ra
          nguyên liệu thuộc làng hoa                                                                  huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động   đời đa dạng sản phẩm thương hiệu
          Xuân Thành, TP Đà Lạt đã khẳng                                                              mạch, ức chế sự phát triển các khối   Dalatis cạnh tranh hiệu quả, trong
          định giá trị và hiệu quả sử dụng                                                            u, giúp giảm căng thẳng, ngủ ngon,   đó sản phẩm súp hoa atiso xếp hạng
                                                                                                      hỗ trợ tiêu hóa. Xác định từ một vị
                                                                                                                                     OCOP 4 sao và Chứng nhận sản
          đối với người tiêu dùng.                                                                    thuốc quý này, Công ty TNHH Xuân   phẩm công nghiệp nông thôn tiêu
                                                                                                      Thành Trang đã dùng nguyên liệu   biểu. Đặc biệt, Tổ chức Kỷ lục Việt
          VĂN VIỆT                                                                                    chế biến dòng sản phẩm đóng lon   Nam cũng đã công nhận đặc sản
                                                                                                      nước uống lên men trà hoa vàng mới,   “Canh atiso hầm giò heo” của tỉnh
                   rong dịp Festival Hoa                                                              thương hiệu Dalatis đúng thời điểm   Lâm Đồng vào Top 50 món ăn đặc
                   Đà Lạt lần thứ X và   Dây chuyền máy móc chế biến dược liệu thương hiệu Dalatis đạt tiêu chuẩn an toàn   đón Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.   sản nổi tiếng của Việt Nam.
                   đón năm mới 2025 tại                                   thực phẩm tại làng hoa Xuân Thành.  Theo công bố của  Công ty TNHH   Đến nay, Công ty TNHH Xuân
           Tkhu phố trà, cà phê,                                                                      Xuân Thành Trang, dòng sản phẩm   Thành Trang đã chủ động nguồn
          rượu vang Đà Lạt, khách hàng tiếp   Xuân Thành Trang đã thực hành   làng hoa Xuân Thành, Đà Lạt. Giám   nước uống lên men đầu tiên chứa   nguyên liệu atiso sản xuất hàng năm
          tục thưởng thức các hương vị mới   nhiều năm sản xuất thử nghiệm và   đốc Công ty TNHH Xuân Thành   99% dịch chiết từ lá trà hoa vàng   tại làng hoa Xuân Thành với 40
          khác biệt được chế biến từ cây thảo   hoàn chỉnh quy trình, nhân rộng diện   Trang (thương hiệu Dalatis) Nguyễn   trồng tại Lâm Đồng và 1% chiết   tấn lá tươi, 15 tấn hoa, thân, rễ chế
          dược sói rừng, trà hoa vàng được   tích lên 1.000 m  trong nhà lưới. Tại   Văn Tuấn cho hay, trà sói rừng có   xuất từ tinh chất cỏ ngọt thanh. “Sử   biến các dòng sản phẩm thuần chất
                                                    2
          thuần hóa sinh trưởng trong môi   đây, sau một năm sinh trưởng, cây trà   tên khoa học sarcandra glabra, phân   dụng phương pháp lên men tự nhiên,   thương hiệu Dalatis chất lượng và
          trường nhiệt độ, khí hậu trên 1.500   sói rừng cao gần 1 m, cành lá phát tán   bổ nhiều vùng sinh thái trên 7 huyện,   thương hiệu Dalatis sản phẩm nước   giá trị dinh dưỡng tiêu thụ rộng rãi
          m so với mặt biển của làng hoa   trên dưới 0,8 m. Thời điểm thu hoạch   thành trong tỉnh Lâm Đồng gồm: Đà   uống lên men đầu tiên từ trà hoa   trên thị trường như: Súp hoa atiso
          Xuân Thành này.               cành nhánh nhiều cặp lá già và búp lá   Lạt, Lạc Dương, Đam Rông, Lâm   vàng trồng tại Đà Lạt và các vùng   dưỡng sinh, bông atiso sấy khô, cao
           Phóng viên về làng hoa Xuân   non vào đầu giờ buổi sáng mỗi ngày,   Hà, Đức Trọng, Đơn Dương và Di   sinh thái khác trong tỉnh Lâm Đồng,   atiso, trà atiso túi lọc; hoặc sản phẩm
          Thành trong tiết trời hanh vàng xuân   sau đó đưa vào chế biến qua hệ thống   Linh. Sau khi di thực về làng hoa   không chứa phụ gia và chất hóa học.   kết hợp với các loài thảo dược khác
          Ất Tỵ 2025 chạm cửa. Ông Nguyễn   dây chuyền máy móc tại chỗ đạt tiêu   Xuân Thành, Công ty TNHH Xuân   Sản phẩm là một loại thức uống dùng   gồm: trà atiso- cần tây, trà atiso –
          Văn Tuấn - Giám đốc Công ty   chuẩn an toàn thực phẩm, tỷ lệ 5 kg   Thành Trang đã thích nghi hóa và tạo   hàng ngày cho mọi người, đặc biệt sử   đông trùng hạ thảo... Để đáp ứng
          TNHH Xuân Thành Trang hướng   nguyên liệu tươi chế biến thành 1   nguồn giống đầu dòng khai thác vật   dụng phù hợp đối với người ăn kiêng   nhu cầu chế biến và thị trường tiêu
          dẫn phóng viên tiếp cận với mô hình   kg thành phẩm khô dạng bột túi lọc   liệu hom cành để trồng. “Theo các   dựa trên kết quả phân tích 100 ml có   thụ từ năm mới 2025 trở đi, Công ty
          canh tác trà sói rừng bước đầu thu   thành phẩm, thương hiệu Dalatis.  tài liệu y học, trà sói rừng là một loài   năng lượng 10 kcal và tổng lượng   TNHH Xuân Thành Trang liên kết
          hoạch khoảng 100 kg lá tươi đạt chất   Thưởng thức tách trà sói rừng màu   dược liệu có công dụng kháng khuẩn,   đường bằng 0…”, Giám đốc Nguyễn   với nông dân trong và ngoài làng hoa
          lượng chế biến trà túi lọc đưa ra thị   nâu đậm ngấm nước đun sôi từ túi   chống viêm, hỗ trợ điều trị ung thư,   Văn Tuấn cam kết.  Xuân Thành phát triển quy mô lớn
          trường. Để đạt sản lượng 100 kg lá   lọc vừa đóng gói tại xưởng chế biến,   viêm phổi, nhiễm trùng đường hô   Với Công ty TNHH Xuân Thành   hơn diện tích trồng cây dược liệu nói
          tươi trà sói rừng thu hái 2 đợt trong   phóng viên cảm nhận hương vị chát   hấp, viêm dạ dày, cơ tim. Đặc biệt, trà   Trang, trà sói rừng và trà hoa vàng   chung, cây atiso, trà sói rừng, trà hoa
          năm 2024, chủ thể Công ty TNHH   thơm kết tinh từ vùng đất nâu đỏ của   sói rừng còn được xem một vị thuốc   trồng thành công và chế biến đưa   vàng nói riêng…


          Từ tình yêu với hạt cà phê cao nguyên…




          Lớn lên bằng ký ức bên những mùa hoa cà phê tháng Ba, hình ảnh                                                             gặp phải ánh mắt hoài nghi từ cha mẹ
          vườn cà phê chín đỏ mọng ăn sâu vào tâm trí của Ngô Thị Quỳnh                                                              và những người xung quanh. “Cách
          Trang, để rồi bỏ lại phố thị náo nhiệt, cô gái trẻ cùng chồng trở về                                                       làm này chưa thực sự phổ biến ở đây
                                                                                                                                     nên thời điểm ban đầu tụi mình gặp
          quê lập nghiệp, đưa những hạt cà phê từ vùng đất Lâm Hà đi xa.                                                             khá nhiều khó khăn. Ví dụ như việc
                                                                                                                                     thuyết phục bà con hái cà phê chín tỷ
                                                                                                                                     lệ khoảng 80% hay chuyển đổi canh
          HỒNG THẮM                     khách hàng ưa chuộng đến thế. Sản                                                            tác sang hướng sinh học, an toàn…
                                        phẩm cũng được chứng nhận đạt                                                                Dù rằng HTX đã cam kết sẽ thu
           Cà phê hương mật chuối       84,38 điểm với mẫu Arabica và                                                                mua với giá cao hơn so với mặt bằng
           Thời điểm cận kề Tết Nguyên   85.75 với mẫu Robusta”, Quỳnh                                                               chung. Thay đổi một thói quen là
          đán Ất Tỵ cũng là lúc những vườn   Trang chia sẻ.                                                                          điều không dễ”, Trang nhớ lại.
          cà phê Robusta Lâm Hà chuyển    Ý tưởng lên men với rượu mật                                                                 Về làm cà phê Trang mới thực sự
          màu đỏ thẫm, được người nông   chuối đến với Trang một cách tình                                                           hiểu được sự vất vả của cha mẹ và
          dân cẩn thận thu hái để mang về   cờ, khi năm đó, giá chuối Laba   Quỳnh Trang và Quốc Thắng (áo xanh) đón khách nước ngoài đến thăm vùng nguyên   những người nông dân để làm ra
          chế biến. Nhà kính của Hợp tác xã   rất thấp. Hàng trăm buồng chuối                       liệu và trải nghiệm quy trình sơ chế cà phê.  được những ly cà phê thơm ngon
          (HTX) LikeFarm tại thôn Liên Kết,   trong vườn nhà mẹ Trang không                                                          đem đến cho người dùng. Mỗi
          xã Đạ Đờn, huyện Lâm Hà cũng   bán được, có nguy cơ phải vứt bỏ.   Thông qua những gặp gỡ, trải   giữ mãi một nỗi niềm về cây cà phê.   công đoạn đều có dấu ấn bàn tay
          liên tục được phơi kín giàn, chuẩn   Trang muốn thử kết hợp ủ cà phê   nghiệm và chia sẻ giữa các đơn vị   Bởi cha mẹ Trang cũng là người Hà   con người với sự tỉ mỉ, chăm chút
          bị cho ra lò những lô cà phê nhân   với chuối, như cách nhiều người làm   trồng, sơ chế, sản xuất và thương   Nội đi xây dựng kinh tế mới và gắn   và cả tấm lòng.
          xanh chất lượng cao trong mùa vụ   cà phê chất lượng cao vẫn ủ với trái   mại, Trang nhận được đơn đặt hàng   bó với cây cà phê trên cao nguyên   Những năm gần đây, vợ chồng
          2024 - 2025.                  cam, quýt, thơm… để hạt cà phê có   ngày càng nhiều. Quỳnh Trang cho   nhiều năm nay.        Trang luôn tranh thủ thời gian để tìm
           LikeFarm, viết tắt của Liên   hương vị trái cây phong phú hơn.   biết, LikeFarm hiện đang liên kết với   Không giống như Trang, anh Quốc   đến những nơi có nền nông nghiệp
          Kết, vừa là địa chỉ của HTX, vừa   Công thức rượu mật chuối Trang   57 nông hộ trên địa bàn huyện Lâm   Thắng - Giám đốc HTX LikeFarm   tiên tiến để học hỏi thêm về kiến
          mang ý nghĩa liên kết với nông   được chia sẻ từ một người bạn.   Hà. Đó đều là những người nông   khi về quê phải bắt đầu làm quen từ   thức, kinh nghiệm làm nông nghiệp
          dân với ước mong làm ra những   “Đây cũng là một cách để mình tạo   dân dày dặn kinh nghiệm nên đơn vị   việc hái từng quả, vác từng bao cà   bền vững. Đồng thời mang cà phê
          nhân xanh cà phê ngon nhất, đặc   ra được đặc trưng cho sản phẩm từ   cũng hoàn toàn yên tâm để đón chờ   phê, thức khuya dậy sớm để kịp sơ   của mình để những người có chuyên
          trưng nhất của vợ chồng Ngô Thị   chuối Laba nổi tiếng của vùng đất   một mùa chế biến mới.  chế. Nhưng dường như chính tình   môn đánh giá. Đây là một trong
          Quỳnh Trang và Mai Nguyễn Quốc   Phú Sơn, Lâm Đồng”, Trang nói.                             yêu với một cô gái sinh ra và lớn lên   những cách hữu hiệu để từng bước
          Thắng. Năm nay, LikeFarm tiếp   Sau khi được chấm điểm đạt cà   Đưa cà phê đặc sản          trên mảnh đất cao nguyên đã giúp   giới thiệu sản phẩm cà phê của Lâm
          tục đưa ra thị trường lô hàng nhân   phê đặc sản, Trang và Thắng đem   đi xa                anh nhanh chóng thích nghi và giờ   Hà đến với bạn bè quốc tế.
          xanh chất lượng cao được chế   mẫu cà phê Arabica hương rượu   Quỳnh Trang là người Lâm Hà,   đây hoàn toàn mang dáng vẻ của một   “Cuộc hành trình ngàn dặm
          biến theo các phương pháp naural,   mật chuối tham gia tài trợ cho một   còn Quốc Thắng sinh ra và lớn lên   anh nông dân với làn da sạm nắng,   nào cũng phải bắt đầu bằng một
          honey. Trong đó, không thể không   cuộc thi rang cà phê với niềm tin   tại TP Hồ Chí Minh. Hai vợ chồng   nụ cười hiền hậu.  bước đi nhỏ bé đầu tiên. Chúng
          nhắc đến mẫu cà phê lên men từ   rằng từ nhân xanh chất lượng nhất,   tốt nghiệp thạc sĩ Kinh tế Trường   Trang kể rằng, quyết định trở về   mình không chắc sẽ đi được bao
          rượu mật chuối - một sự kết hợp   dưới sức sáng tạo của của từng nhà   Đại học Hồng Bàng và cùng công   của cặp đôi được gia đình ủng hộ   xa nhưng vẫn muốn tiến những
          ngẫu nhiên đầy thú vị, được khách   rang sẽ cho những mẻ cà phê tốt   tác trong ngành Giáo dục. Thế   nhưng ý tưởng làm cà phê nhân xanh   bước vững chắc để đưa cà phê chất
          hàng đánh giá cao. “Chúng em   nhất, nhiều hương vị độc đáo và   nhưng, Quỳnh Trang chia sẻ rằng,   chất lượng cao theo các phương pháp   lượng cao của Việt Nam ra với thế
          cũng không ngờ sản phẩm lại được   tăng sự tinh tế cho cà phê.  những chuyến về thăm nhà khiến cô   naural, honey của vợ chồng Trang lại   giới”, Quỳnh Trang chia sẻ.
   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20