Page 16 - Báo Lâm Đồng - Số Tất Niên
P. 16
16 TẤT NIÊN
Thưởng thức dược liệu ở làng hoa Xuân Thành
Sau 15 năm hiện diện trên thị công hiệu đối với người bệnh gout, ra thị trường là bước chuyển tiếp,
trường với thương hiệu Dalatis, xương khớp… kết nối từ vùng nguyên liệu atiso
các dòng sản phẩm chế biến từ Bên cạnh trà sói rừng, các tài liệu trong làng hoa Xuân Thành. Loại
nhiều loại cây trồng dược liệu y học cũng đã chứng thực trà hoa cây dược liệu atiso truyền thống này
qua hệ thống máy móc, quy trình kỹ
vàng với nhiều thành phần dược tính
đặc hữu canh tác trong vùng bảo vệ sức khỏe con người, ổn định thuật chế biến khác biệt đã cho ra
nguyên liệu thuộc làng hoa huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động đời đa dạng sản phẩm thương hiệu
Xuân Thành, TP Đà Lạt đã khẳng mạch, ức chế sự phát triển các khối Dalatis cạnh tranh hiệu quả, trong
định giá trị và hiệu quả sử dụng u, giúp giảm căng thẳng, ngủ ngon, đó sản phẩm súp hoa atiso xếp hạng
hỗ trợ tiêu hóa. Xác định từ một vị
OCOP 4 sao và Chứng nhận sản
đối với người tiêu dùng. thuốc quý này, Công ty TNHH Xuân phẩm công nghiệp nông thôn tiêu
Thành Trang đã dùng nguyên liệu biểu. Đặc biệt, Tổ chức Kỷ lục Việt
VĂN VIỆT chế biến dòng sản phẩm đóng lon Nam cũng đã công nhận đặc sản
nước uống lên men trà hoa vàng mới, “Canh atiso hầm giò heo” của tỉnh
rong dịp Festival Hoa thương hiệu Dalatis đúng thời điểm Lâm Đồng vào Top 50 món ăn đặc
Đà Lạt lần thứ X và Dây chuyền máy móc chế biến dược liệu thương hiệu Dalatis đạt tiêu chuẩn an toàn đón Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025. sản nổi tiếng của Việt Nam.
đón năm mới 2025 tại thực phẩm tại làng hoa Xuân Thành. Theo công bố của Công ty TNHH Đến nay, Công ty TNHH Xuân
Tkhu phố trà, cà phê, Xuân Thành Trang, dòng sản phẩm Thành Trang đã chủ động nguồn
rượu vang Đà Lạt, khách hàng tiếp Xuân Thành Trang đã thực hành làng hoa Xuân Thành, Đà Lạt. Giám nước uống lên men đầu tiên chứa nguyên liệu atiso sản xuất hàng năm
tục thưởng thức các hương vị mới nhiều năm sản xuất thử nghiệm và đốc Công ty TNHH Xuân Thành 99% dịch chiết từ lá trà hoa vàng tại làng hoa Xuân Thành với 40
khác biệt được chế biến từ cây thảo hoàn chỉnh quy trình, nhân rộng diện Trang (thương hiệu Dalatis) Nguyễn trồng tại Lâm Đồng và 1% chiết tấn lá tươi, 15 tấn hoa, thân, rễ chế
dược sói rừng, trà hoa vàng được tích lên 1.000 m trong nhà lưới. Tại Văn Tuấn cho hay, trà sói rừng có xuất từ tinh chất cỏ ngọt thanh. “Sử biến các dòng sản phẩm thuần chất
2
thuần hóa sinh trưởng trong môi đây, sau một năm sinh trưởng, cây trà tên khoa học sarcandra glabra, phân dụng phương pháp lên men tự nhiên, thương hiệu Dalatis chất lượng và
trường nhiệt độ, khí hậu trên 1.500 sói rừng cao gần 1 m, cành lá phát tán bổ nhiều vùng sinh thái trên 7 huyện, thương hiệu Dalatis sản phẩm nước giá trị dinh dưỡng tiêu thụ rộng rãi
m so với mặt biển của làng hoa trên dưới 0,8 m. Thời điểm thu hoạch thành trong tỉnh Lâm Đồng gồm: Đà uống lên men đầu tiên từ trà hoa trên thị trường như: Súp hoa atiso
Xuân Thành này. cành nhánh nhiều cặp lá già và búp lá Lạt, Lạc Dương, Đam Rông, Lâm vàng trồng tại Đà Lạt và các vùng dưỡng sinh, bông atiso sấy khô, cao
Phóng viên về làng hoa Xuân non vào đầu giờ buổi sáng mỗi ngày, Hà, Đức Trọng, Đơn Dương và Di sinh thái khác trong tỉnh Lâm Đồng, atiso, trà atiso túi lọc; hoặc sản phẩm
Thành trong tiết trời hanh vàng xuân sau đó đưa vào chế biến qua hệ thống Linh. Sau khi di thực về làng hoa không chứa phụ gia và chất hóa học. kết hợp với các loài thảo dược khác
Ất Tỵ 2025 chạm cửa. Ông Nguyễn dây chuyền máy móc tại chỗ đạt tiêu Xuân Thành, Công ty TNHH Xuân Sản phẩm là một loại thức uống dùng gồm: trà atiso- cần tây, trà atiso –
Văn Tuấn - Giám đốc Công ty chuẩn an toàn thực phẩm, tỷ lệ 5 kg Thành Trang đã thích nghi hóa và tạo hàng ngày cho mọi người, đặc biệt sử đông trùng hạ thảo... Để đáp ứng
TNHH Xuân Thành Trang hướng nguyên liệu tươi chế biến thành 1 nguồn giống đầu dòng khai thác vật dụng phù hợp đối với người ăn kiêng nhu cầu chế biến và thị trường tiêu
dẫn phóng viên tiếp cận với mô hình kg thành phẩm khô dạng bột túi lọc liệu hom cành để trồng. “Theo các dựa trên kết quả phân tích 100 ml có thụ từ năm mới 2025 trở đi, Công ty
canh tác trà sói rừng bước đầu thu thành phẩm, thương hiệu Dalatis. tài liệu y học, trà sói rừng là một loài năng lượng 10 kcal và tổng lượng TNHH Xuân Thành Trang liên kết
hoạch khoảng 100 kg lá tươi đạt chất Thưởng thức tách trà sói rừng màu dược liệu có công dụng kháng khuẩn, đường bằng 0…”, Giám đốc Nguyễn với nông dân trong và ngoài làng hoa
lượng chế biến trà túi lọc đưa ra thị nâu đậm ngấm nước đun sôi từ túi chống viêm, hỗ trợ điều trị ung thư, Văn Tuấn cam kết. Xuân Thành phát triển quy mô lớn
trường. Để đạt sản lượng 100 kg lá lọc vừa đóng gói tại xưởng chế biến, viêm phổi, nhiễm trùng đường hô Với Công ty TNHH Xuân Thành hơn diện tích trồng cây dược liệu nói
tươi trà sói rừng thu hái 2 đợt trong phóng viên cảm nhận hương vị chát hấp, viêm dạ dày, cơ tim. Đặc biệt, trà Trang, trà sói rừng và trà hoa vàng chung, cây atiso, trà sói rừng, trà hoa
năm 2024, chủ thể Công ty TNHH thơm kết tinh từ vùng đất nâu đỏ của sói rừng còn được xem một vị thuốc trồng thành công và chế biến đưa vàng nói riêng…
Từ tình yêu với hạt cà phê cao nguyên…
Lớn lên bằng ký ức bên những mùa hoa cà phê tháng Ba, hình ảnh gặp phải ánh mắt hoài nghi từ cha mẹ
vườn cà phê chín đỏ mọng ăn sâu vào tâm trí của Ngô Thị Quỳnh và những người xung quanh. “Cách
Trang, để rồi bỏ lại phố thị náo nhiệt, cô gái trẻ cùng chồng trở về làm này chưa thực sự phổ biến ở đây
nên thời điểm ban đầu tụi mình gặp
quê lập nghiệp, đưa những hạt cà phê từ vùng đất Lâm Hà đi xa. khá nhiều khó khăn. Ví dụ như việc
thuyết phục bà con hái cà phê chín tỷ
lệ khoảng 80% hay chuyển đổi canh
HỒNG THẮM khách hàng ưa chuộng đến thế. Sản tác sang hướng sinh học, an toàn…
phẩm cũng được chứng nhận đạt Dù rằng HTX đã cam kết sẽ thu
Cà phê hương mật chuối 84,38 điểm với mẫu Arabica và mua với giá cao hơn so với mặt bằng
Thời điểm cận kề Tết Nguyên 85.75 với mẫu Robusta”, Quỳnh chung. Thay đổi một thói quen là
đán Ất Tỵ cũng là lúc những vườn Trang chia sẻ. điều không dễ”, Trang nhớ lại.
cà phê Robusta Lâm Hà chuyển Ý tưởng lên men với rượu mật Về làm cà phê Trang mới thực sự
màu đỏ thẫm, được người nông chuối đến với Trang một cách tình hiểu được sự vất vả của cha mẹ và
dân cẩn thận thu hái để mang về cờ, khi năm đó, giá chuối Laba Quỳnh Trang và Quốc Thắng (áo xanh) đón khách nước ngoài đến thăm vùng nguyên những người nông dân để làm ra
chế biến. Nhà kính của Hợp tác xã rất thấp. Hàng trăm buồng chuối liệu và trải nghiệm quy trình sơ chế cà phê. được những ly cà phê thơm ngon
(HTX) LikeFarm tại thôn Liên Kết, trong vườn nhà mẹ Trang không đem đến cho người dùng. Mỗi
xã Đạ Đờn, huyện Lâm Hà cũng bán được, có nguy cơ phải vứt bỏ. Thông qua những gặp gỡ, trải giữ mãi một nỗi niềm về cây cà phê. công đoạn đều có dấu ấn bàn tay
liên tục được phơi kín giàn, chuẩn Trang muốn thử kết hợp ủ cà phê nghiệm và chia sẻ giữa các đơn vị Bởi cha mẹ Trang cũng là người Hà con người với sự tỉ mỉ, chăm chút
bị cho ra lò những lô cà phê nhân với chuối, như cách nhiều người làm trồng, sơ chế, sản xuất và thương Nội đi xây dựng kinh tế mới và gắn và cả tấm lòng.
xanh chất lượng cao trong mùa vụ cà phê chất lượng cao vẫn ủ với trái mại, Trang nhận được đơn đặt hàng bó với cây cà phê trên cao nguyên Những năm gần đây, vợ chồng
2024 - 2025. cam, quýt, thơm… để hạt cà phê có ngày càng nhiều. Quỳnh Trang cho nhiều năm nay. Trang luôn tranh thủ thời gian để tìm
LikeFarm, viết tắt của Liên hương vị trái cây phong phú hơn. biết, LikeFarm hiện đang liên kết với Không giống như Trang, anh Quốc đến những nơi có nền nông nghiệp
Kết, vừa là địa chỉ của HTX, vừa Công thức rượu mật chuối Trang 57 nông hộ trên địa bàn huyện Lâm Thắng - Giám đốc HTX LikeFarm tiên tiến để học hỏi thêm về kiến
mang ý nghĩa liên kết với nông được chia sẻ từ một người bạn. Hà. Đó đều là những người nông khi về quê phải bắt đầu làm quen từ thức, kinh nghiệm làm nông nghiệp
dân với ước mong làm ra những “Đây cũng là một cách để mình tạo dân dày dặn kinh nghiệm nên đơn vị việc hái từng quả, vác từng bao cà bền vững. Đồng thời mang cà phê
nhân xanh cà phê ngon nhất, đặc ra được đặc trưng cho sản phẩm từ cũng hoàn toàn yên tâm để đón chờ phê, thức khuya dậy sớm để kịp sơ của mình để những người có chuyên
trưng nhất của vợ chồng Ngô Thị chuối Laba nổi tiếng của vùng đất một mùa chế biến mới. chế. Nhưng dường như chính tình môn đánh giá. Đây là một trong
Quỳnh Trang và Mai Nguyễn Quốc Phú Sơn, Lâm Đồng”, Trang nói. yêu với một cô gái sinh ra và lớn lên những cách hữu hiệu để từng bước
Thắng. Năm nay, LikeFarm tiếp Sau khi được chấm điểm đạt cà Đưa cà phê đặc sản trên mảnh đất cao nguyên đã giúp giới thiệu sản phẩm cà phê của Lâm
tục đưa ra thị trường lô hàng nhân phê đặc sản, Trang và Thắng đem đi xa anh nhanh chóng thích nghi và giờ Hà đến với bạn bè quốc tế.
xanh chất lượng cao được chế mẫu cà phê Arabica hương rượu Quỳnh Trang là người Lâm Hà, đây hoàn toàn mang dáng vẻ của một “Cuộc hành trình ngàn dặm
biến theo các phương pháp naural, mật chuối tham gia tài trợ cho một còn Quốc Thắng sinh ra và lớn lên anh nông dân với làn da sạm nắng, nào cũng phải bắt đầu bằng một
honey. Trong đó, không thể không cuộc thi rang cà phê với niềm tin tại TP Hồ Chí Minh. Hai vợ chồng nụ cười hiền hậu. bước đi nhỏ bé đầu tiên. Chúng
nhắc đến mẫu cà phê lên men từ rằng từ nhân xanh chất lượng nhất, tốt nghiệp thạc sĩ Kinh tế Trường Trang kể rằng, quyết định trở về mình không chắc sẽ đi được bao
rượu mật chuối - một sự kết hợp dưới sức sáng tạo của của từng nhà Đại học Hồng Bàng và cùng công của cặp đôi được gia đình ủng hộ xa nhưng vẫn muốn tiến những
ngẫu nhiên đầy thú vị, được khách rang sẽ cho những mẻ cà phê tốt tác trong ngành Giáo dục. Thế nhưng ý tưởng làm cà phê nhân xanh bước vững chắc để đưa cà phê chất
hàng đánh giá cao. “Chúng em nhất, nhiều hương vị độc đáo và nhưng, Quỳnh Trang chia sẻ rằng, chất lượng cao theo các phương pháp lượng cao của Việt Nam ra với thế
cũng không ngờ sản phẩm lại được tăng sự tinh tế cho cà phê. những chuyến về thăm nhà khiến cô naural, honey của vợ chồng Trang lại giới”, Quỳnh Trang chia sẻ.