Page 15 - Báo Ảnh Gia Lai

15

Đồng bào Bahnar

sản xuất, chế biến cà phê

chất lượng cao VŨ THẢO

ợp tác xã Sản xuất-thương mại và dịch vụ
Hnông nghiệp Glar (làng Tuơh Klah, xã Glar,
huyện Đak Đoa) có 15 thành viên (đều là người
Bahnar) liên kết sản xuất hơn 30 ha cà phê theo
tiêu chuẩn 4C với Công ty TNHH Vĩnh Hiệp.
Sang gum ngă bruă hrom Pơdjuai pla-s^ mơdrô
hang bruă ngă hma Glar (plơi Tuơh Klah, să Glar,
tring Đak Đoa) hmâo 15 chô mơnuih (leng le\ djuai
Bahnar) ngă hrom pơdjuai pla mâo rơbêh 30 hek
ta phun kơphê tui bruă klă 4C hăng Kông ti TNHH
Vĩnh Hiệp.
Hơ\p tăk săh }o\h jang-te\] mơdro păng pơv^h
pơva\n ]o\h jang Glar (pơlei Tuơh Klah, tơring Glar,
apu\ng Đak Đoa) đe\i 15 ‘nu bơngai (leng jing adre\]
Bahnar) hơdoi tơklep ]o\h jang loi 30 hekta kaphê
tro\ thoi kơ]ơ\t 4C se\m Kông ti TNHH Vĩnh Hiệp.

năm qua, được sự
2 hướng dẫn của
Công ty, Hợp tác xã đã
đầu tư cơ sở vật chất,
máy móc thiết bị để chế
biến cà phê nhân chất
lượng cao.
2 thu\n laih, mâo mưng
bruă pơtô brơi mơng
Kông ti, Sang gum ngă
bruă hrom mâo duh plin
pơkra anih sang gơnăm
yua, măi yua gơnăm yua
kiang ngă pơkra kơphê
bôh hiam klă.
2 sơna\m tơro\ng, đe\i
tơdrong pơtho đơ\ng
Kông ti, Hơ\p tăk sa\h hlôi iên vụ này, Hợp tác xã dự kiến chế biến khoảng 10 tấn cà phê
wang tơgu\m an^h tơmam Nnhân chất lượng cao theo phương pháp Honey và Natural.
dra\m, kơma\i wa\ ming
hơmet kaphê găr ‘lơ\ng. Yan thu\n anai, Sang gum ngă bruă hrom c\răm pơkă ngă pơkra
mâo kơplah 10 tâ#n kơphê bôh hiam klă tui bruă ngă Honey hang
Natural.
uy trình chế biến cà phê nhân chất lượng cao có Pơyan âu, Hơ\p tăk săh jô# đon adrol ming hơmet wa\ jê# 10 tâ#n
Qnhiều yêu cầu rất khắt khe. Cà phê phải hái kaphê găr ‘lơ\ng thoi kơ tơdrong Honey păng Natural.
lựa 100% quả chín rồi đưa vào máy rửa nhằm
loại bỏ tạp chất và vớt quả nổi. Sau đó, tùy
theo từng phương pháp chế biến mà có cách
làm khác nhau.
Bruă ngă pơkra kơphê bôh hiam klă
hmâo lu anô# c\ơ ngă brơi kiang kơjăp [iă.
Kơphê pe\ brơi ruah 100% bôh tơsă laih
anun piôh nao amang măi rao kiang lui
mâo asuk hlu\ hang hrong mă h^ bôh đung.
Laih anun, tui hluai kơ rim bruă ngă pơkra
samơ\ hmâo mơnơc\ ngă pha ra.
Wa\ ming hơmet kaphê găr ‘lơ\ng đe\i lơ
tơdrong pơma athe\i ke\h pơm tơpa\. Kaphê
athe\i phe\ rơ\ih io\k 100% ple\i đum ke\h ‘no\h tăh lơ\m
kơma\i ôp rơgo\h rim kơ ‘mê# ‘ma] păng ]ho\ng io\k ple\i
đông. Ke\h ‘no\h, thoi kơ rim tơdrong ming hơmet mă đe\i
pơm phara ba\l.

ạt cà phê chế biến theo các
Hphương pháp này sẽ có hương
vị đặc biệt hơn và được thu mua với
giá cao hơn khoảng 30-50% so với cà
phê thông thường, tùy vào chất lượng
và kích cỡ hạt.
Asar kơphê ngă pơkra tui dum bruă
ngă anai amra hmâo [âo hiam pha ra ây là ưu thế để Hợp tác xã mở rộng quy mô sản xuất, chế biến
hlôh hang mâo mă blơi mâo nua pơmă Đcà phê chất lượng cao nhằm nâng cao giá trị sản phẩm, tăng
hlôh mâo kơplah 30-50% pơhmu hăng thu nhập cho các thành viên và người dân địa phương.
kơphê juat mâo, tui hluai mâo hiam klă Anai le\ anô# dui mâo kiang Sang gum ngă bruă hrom pok rơhaih
hang anô# prong anet asar. ngă prong pơdjuai pla, ngă pơkra kơphê hiam klă kiang đ^ tui mâo nua
Găr kaphê ming hơmet thoi kơ rim drăm gơnăm, đ^ tui gơnăm prak brơi kơ dum pô mơnuih hang mơnuih
tơdrong jang âu athe\i đe\i [âu phu kơd^h ană plơi [ơi plơi pla.
loi păng gơ\h ako\m ro\t se\m kơja\ kơjung ‘Nâ#u jing tơdrong yua io\k wa\ Hơ\p tăk săh lang să an^h ]o\h jang,
loi wa\ jê# 30-50% pơtêng kơ kaphê leng ming hơmet kaphê ‘lơ\ng wa\ ato\k pơjing tơmam dra\m, ato\k sa jên khe\i
đe\i, thoi kơ [âu phu păng găr t^h. ăn kơ rim bơngai bơ\ jang păng kon pơlei tơ\ apu\ng tơring.