Page 203 -
P. 203
TẢN MẠN ĐẦU XUÂN ẤT TỴ NĂM 2025
Bốn dĩa bao gồm: dĩa thịt gà dĩa Ở miền Trung bánh in là một trong
thịt heo, dĩa giò lụa dĩa chả quế. những đặc sản xứ Huế đậm nét ẩm thực
Ngoài ra, mâm cỗ cũng có thêm cung đình, ra đời từ thời nhà Nguyễn,
các món như: thịt đông, giò thủ, xào thức bánh được dân lên vua vào dịp tết
hạnh nhân, lạp xưởng khô, trứng Nguyên Đán. Thêm vào đó, trong mâm
muối, cá kho riềng, nộm sứa hoặc nộm cỗ người dân còn chuẩn bị thêm các loại
rau quả,… bánh trái truyền thống như bánh tổ, bánh
in, xôi ngọt.
Bánh Tết ở miền Bắc phổ biến nhất
là bánh chưng ăn kèm dưa hành. Cách bày mâm cỗ:
Ẩm thực Tết miền Trung Mâm cỗ Tết ở miền Trung có nhiều
món ăn chế biến từ thượng cầm (gia
Miền Trung là một vùng đất coi
cầm biết bay như chim, gà, vịt,…), hạ
trọng truyền thống, vì vậy mâm cơm Tết
thú (gia súc trên mặt đất như heo,
của người dân nơi đây vẫn còn giữ được
bò,…) và thuỷ tộc (hải sản dưới nước
những ý nghĩa văn hóa lâu đời.
như tôm, cua, cá,…).
Những món cơ bản như bánh tét,
Bạn có thể bày cả bánh chưng và
đồ xào, ram, cơm trắng, rau sống, thịt
bánh tét trên mâm cỗ cùng các món
luộc, chả bò,… nhất định phải có.
tráng miệng như mứt cam sành, mứt đu
đủ, mứt bí đao,…
Nếu bày thêm bánh ngọt, bạn nên
chọn các loại bánh làm từ bột ngũ
cốc đóng khuôn hình chữ nhật và bọc
hình hoa mai, hoa đào hay các chữ Phúc,
Lộc, Thọ gói trong giấy ngũ sắc để
mang lời chúc tốt lành vào đầu năm.
Ẩm thực Tết miền Nam
Trái với miền ngoài, miền Nam là
vùng đất được mẹ thiên nhiên ban tặng
Mâm cổ Tết ở Miền Trung
cho nhiều đặc sản và trái cây phong phú,
197
