Page 74 - Thời báo Tài Chính

72

NGÀNH F&B NĂM 2025:
SỐ HÓA GIÚP TĂNG SỨC BỀN VÀ GIỮ ĐÀ TĂNG LỢI NHUẬN

ể lại đằng sau một năm đầy Sự trỗi dậy của phân khúc bình dân
thách thức, thị trường F&B
Đnăm 2025 được dự đoán sẽ Bên cạnh đó, sự thay đổi trong hành
là bức tranh đầy mới mẻ, với nhiều vi tiêu dùng của thực khách cũng tác động
tín hiệu tích cực và cơ hội cho những sâu sắc đến hoạt động kinh doanh của các
doanh nghiệp biết nắm bắt xu hướng doanh nghiệp F&B. Nhu cầu ăn uống vẫn
và thích ứng linh hoạt. lớn nhưng người tiêu dùng ngày càng có
Bất chấp những khó khăn, kinh xu hướng tìm kiếm những sản phẩm với
doanh ẩm thực và đồ uống (F&B) vẫn mức giá hợp lý hơn. Trong bối cảnh đó,
là một trong những ngành thu hút đầu tư nhiều doanh nghiệp buộc phải chấp nhận
của nhiều doanh nghiệp. Nhiều chuyên biên lợi nhuận mỏng hơn, thậm chí hy
gia cho rằng, ngành F&B 2025 sẽ tiếp đà sinh một phần lợi nhuận để duy trì khả
tăng trưởng khi được thúc đẩy bởi nhu năng cạnh tranh và tồn tại trên thị trường.
cầu tiêu dùng có xu hướng ổn định qua Nắm bắt được nhu cầu của khách
các năm. Sự phục hồi của nền kinh tế hàng, các mô hình F&B giá rẻ, đặc biệt là
nói chung và thu nhập của người dân cải đồ uống mang đi (take-away), đã và đang
thiện cũng sẽ tạo động lực giúp ngành phát triển mạnh mẽ và chứng tỏ sức hút
phát triển hơn. Kinh doanh ẩm thực và đồ uống vẫn là một trong những ngành thu hút đầu tư của nhiều doanh nghiệp. ngày càng lớn trong thời gian vừa qua.
Chưa kể, các cửa hàng từ thương hiệu
Công nghệ là trợ thủ đắc lực NHÀ HÀNG GIẢM TỐI ĐA CHI PHÍ NHÂN SỰ PHỤC VỤ NHỜ ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ bình dân cũng xuất hiện ngày càng dày
Theo báo cáo của iPOS.vn, một doanh nghiệp chuyên sản xuất, kinh doanh các đặc, có thể kể đến như: Mixue, Bingxue,
Với sự phát triển của các ứng dụng giải pháp phần mềm và phần cứng chuyên nghiệp, hiện đại trong lĩnh vực quản TocoToco... Sự trỗi dậy của phân khúc
giao hàng, xu hướng đặt hàng trực lý nhà hàng/cafe, chi phí nhân sự đang chiếm tới 15,8 - 18% trên tổng doanh bình dân cho thấy sự nhạy bén của thị
tuyến, giao hàng tận nơi sẽ còn phát trường trong việc đáp ứng nhu cầu tiêu
triển mạnh mẽ hơn nữa trong tương lai thu, tại các mô hình đồ ăn tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, một nhà dùng thay đổi song đặt ra thách thức
song việc dùng bữa tại cửa hàng vẫn hàng tại quận Đống Đa, Hà Nội đang sử dụng giải pháp quản lý của iPOS.vn đã không nhỏ cho các phân khúc còn lại.
giữ vai trò quan trọng. Bởi thực khách giảm thiểu tối đa chi phí nhân sự phục vụ nhờ áp dụng công nghệ. Nhìn chung, năm 2025 sẽ tiếp tục
ngày càng tìm kiếm những trải nghiệm là một năm thách thức tới ngành F&B
ẩm thực mới lạ, kết hợp giữa ẩm thực ngày càng gay gắt. Theo đó, nhờ sự giúp giúp khách hàng chủ động xem menu và tại Việt Nam, song trong bối cảnh nhiều
và văn hóa, đây là điều giao hàng trực sức của công nghệ, việc vận hành tại cửa gọi món. Nhờ đó, giúp nhà hàng giảm điểm sáng về kinh tế, các nhà kinh
tuyến không thể đem lại. hàng sẽ giảm tối đa chi phí và hao phí, thiểu tối đa số lượng nhân sự phục vụ tại doanh đang tích cực chuyển mình và
Đặc biệt, việc ứng dụng các giải pháp đặc biệt là chi phí nhân sự, giúp các cửa bàn khi 1 nhân viên có thể cùng lúc phục áp dụng công nghệ để tối ưu hoạt động,
công nghệ, tối ưu chi phí vận hành sẽ hàng kinh doanh F&B có lãi hơn. vụ tới 5 bàn khách; đồng thời, giảm thiểu tăng sức bền sẽ thúc đẩy ngành F&B
là chìa khóa thành công cho các doanh Nhà hàng sử dụng các mã QR, được sai sót từ việc tiếp nhận gọi món tới bếp, trở nên linh hoạt, sáng tạo, với sức sống
nghiệp F&B trong bối cảnh cạnh tranh gọi là menu điện tử hoặc dán trên bàn để đặc biệt trong giờ cao điểm. mạnh mẽ hơn.q ÁNH TUYẾT